名古屋の「ひつまぶし」

　突然、名古屋へ。町の景色よりも名古屋食が楽しみです。
　私は肝機能も血糖値もＣ。「ウナギをちょっとだけ」と、いいつつボリューム たっぷりのひつまぶしを注文。ウナギは関西風に焼くので、表面はカリカリ。 脂身の少ない高知四万十川産の天然ものを２段重。なんと豪勢なことか。天然ものです。『名古屋ひつまぶし備長』の店名は、料理内容そのもの。甘辛く濃い目の味です。

＜食べ方＞
最初はこれをそのまま茶碗に一杯取り、そのまま食べる。
次はおかわりのように２杯目を取り、薬味（わさび・のり・みつば）をのせて食べる。
３杯目は２杯目ものに、お茶漬けのようにお茶orだし汁をかけ、さっぱりと食べる。
最後は１－３のうち最も気に入った食べ方で食べる。
投稿者：伊藤建介
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